ピザの耳にチーズが入った生地の名前は？大手3社の違いと簡単自作レシピ

宅配ピザを注文するときやお店でメニューを眺めているとき、「あの耳の部分にチーズがたっぷり詰まった生地を選びたいけれど、正式名称は何だっけ？」と迷った経験はないでしょうか。ふっくらとした生地の端からトロリとあふれ出すチーズは、最後の一口まで贅沢な美味しさを届けてくれる最高のオプションです。

本記事では、耳にチーズが入った生地の各社での呼び名や追加料金の違いをはじめ、最後まで飽きずに食べられる理由、さらにはスーパーの冷凍食品事情や「さけるチーズ」を使った自宅再現レシピまでを分かりやすく掘り下げます。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 正式名称と呼び名：基本の総称は「チーズクラスト」。ただしドミノ・ピザの「チーズバースト」やピザーラの「チーズイン」など各チェーンで独自の名称と構造がある。
• 大手3社の違いと料金：ピザハット、ドミノ・ピザ、ピザーラそれぞれでチーズの包み方やトッピングが異なり、オプション追加料金はおよそ税込300円〜500円前後が相場。
• 自宅での簡単再現：市販のピザ生地やチルドピザのフチに「さけるチーズ」を巻き込んで焼くだけで、専門店の味が手軽に再現可能。

【正式名称】ピザの耳にチーズが入った生地の名前は？各チェーンでの呼び分け

ピザの耳（フチ）の部分にチーズを包み込んだ生地は、製法としての一般的な総称を「チーズクラスト（Cheese Crust）」または「スタッフドクラスト（Stuffed Crust）」と呼びます。「スタッフ（stuff）」には「詰める」という意味があり、生地の端に具材を詰め込んだアメリカ発祥のスタイルです。

しかし、日本のデリバリーピザチェーンではそれぞれ独自のブランド名を冠して展開しているため、注文時に迷ってしまうケースが少なくありません。代表的な呼び名は以下の通りです。

• ピザハット：「チーズクラスト」「チージーポケット」
• ドミノ・ピザ：「チーズバースト」「チーズクラスト」
• ピザーラ：「チーズインクラスト」

発祥の歴史を辿ると、1995年にアメリカのピザハットが「Stuffed Crust Pizza」を発売したのが始まりとされています。本来なら残されがちだったピザの耳を「一番美味しいメインディッシュ」へと変貌させたこの発明は、世界中で大ヒットを記録しました。

【大手3社を徹底比較】ピザハット・ドミノ・ピザーラの耳チーズ生地と追加料金

日本の主要宅配ピザチェーンでは、耳チーズ生地のアプローチやチーズの配合にそれぞれ明確なこだわりがあります。各社の特徴と選べるサイズ、追加料金の目安を整理しました。

チェーン名	生地の正式名称	特徴と味わい	追加料金の目安（税込）
ピザハット	チーズクラスト / チージーポケット	みみの中にモッツァレラチーズを巻き込み、外側にゴーダチーズをまぶした元祖仕込みの濃厚設計。ポケット状にチーズを盛ったバリエーションも人気。	Mサイズ：約+330円〜 Lサイズ：約+490円〜
ドミノ・ピザ	チーズバースト / チーズクラスト	耳を内側に巻き込まず、フチ全体にモッツァレラチーズを敷き詰めてパルメザンを振りかけた豪快仕様。チーズが滝のようにあふれ出る。	Mサイズ：約+350円〜 Lサイズ：約+500円〜
ピザーラ	チーズインクラスト	みみの中にモッツァレラチーズを包み込み、表面にチェダーチーズなどをトッピング。生地自体の小麦の風味ともマッチする上品な仕上がり。	Mサイズ：約+330円〜 Lサイズ：約+490円〜

ピザハットの「チーズクラスト」は、みみ全体にぎっしりとチーズが詰まっており、噛んだ瞬間の伸びと弾力が秀逸です。一方でドミノ・ピザの「チーズバースト」は、耳の土手部分にチーズが露出しているため、香ばしい焼き目がダイレクトに口いっぱいに広がります。

ピザーラの「チーズインクラスト」は日本人好みのふっくらしたハンドトス生地との相性が抜群で、追加料金を払う価値が十分にある贅沢感を堪能できます。

なぜ「ピザの耳」にチーズを入れるのか？残されがちな耳が主役に化けた理由

そもそも、なぜピザの耳にチーズを入れるというアイデアが生まれたのでしょうか。その背景には、ピザカルチャー長年の課題であった「ピザの耳を残す問題」があります。

ピザの耳が残されてしまう主な理由は次の通りです。

• 具材が載っていないため味が薄く感じる：中央部分の濃厚なソースや具材を食べた後では、ただのパン生地に感じられてしまう。
• 生地が硬くてパサつきやすい：焼き上がってから時間が経つと水分が飛び、硬さだけが際立ってしまう。
• 満腹感によるカロリーセーブ：お腹がいっぱいになった際、味のない炭水化物部分を優先して残してしまう。

チーズクラストは、この「最後に残る味気ない部分」を「もっとも濃厚で旨味が詰まったご褒美」へと逆転させました。最後まで飽きずに食べ進められるだけでなく、耳から先に食べる「リバース食べ」というユニークな楽しみ方を生み出すなど、ピザの食べ方そのものを変革したのです。

市販品も大進化！業務スーパーの「耳チーズ冷凍ピザ」やスーパーで買える名作

デリバリーだけでなく、最近はスーパーや量販店で手に入る冷凍ピザ・チルドピザでも耳にチーズが入った商品が注目を集めています。

特に話題を呼んでいるのが、業務スーパーの輸入系冷凍ピザです。本場イタリアやヨーロッパ直輸入のクラスト生地の中にチーズソースを閉じ込めた商品が定期的に展開され、500円前後の手頃な価格帯ながら「専門店のチーズクラストと遜色ないクオリティ」とSNS上で高評価を得ています。

また、日本ハムや伊藤ハムなどの国内食品メーカーも、チルドピザコーナー向けに「耳までチーズ入り」のプレミアムラインを販売しています。トースターで数分焼き上げるだけで、耳からとろけるアツアツのチーズが楽しめるため、休日のランチや家飲みのおつまみとしてストックしておく家庭が増えています。

自宅で簡単再現！「さけるチーズ」を使ったピザ耳チーズの作り方と包み方

「デリバリーを頼むほどではないけれど、あの耳チーズを家で楽しみたい」という時は、市販の「さけるチーズ」を使った簡単アレンジが最適です。さけるチーズは加熱しても溶けて流れ出しにくく、適度な弾力と伸びを維持できるため、耳の芯材として抜群の相性を誇ります。

用意する材料

• 市販のピザ生地（またはピザ用クラストシート、手作りピザ生地）：1枚
• 雪印メグミルク「さけるチーズ（プレーンまたはスモーク）」：2〜3本
• お好みのピザソース、ピザ用シュレッドチーズ、お好みの具材

ピザ生地の包み方と焼き方の手順

1. さけるチーズを準備する：さけるチーズを縦に2〜4等分に手で裂いておきます。細く裂くことで、円形の生地のフチに沿わせやすくなります。
2. 生地の縁にチーズを配置する：広げたピザ生地の外周から約1.5cm内側に、裂いたさけるチーズを円を描くように並べます。
3. 生地を巻き込んで密閉する：外側の生地を内側に向かって折り返し、さけるチーズを完全に包み込みます。このとき、生地同士の継ぎ目を指先やフォークの背でしっかり押し付けて圧着するのがポイントです。圧着が甘いと焼成時にチーズが外へ溢れ出してしまいます。
4. トッピングをして焼く：中央にピザソースを塗り、具材とチーズをトッピングします。耳の表面にオリーブオイルを薄く塗り、粉チーズを少し振っておくと、焼き上がりがカリッと香ばしく仕上がります。
5. トースターまたはオーブンで加熱：220℃に予熱したオーブン（またはオーブントースター）で約8〜10分、焼き色がつくまで焼き上げれば完成です。

【ピザ 耳 チーズ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：ピザの耳にチーズを入れるとカロリーはどのくらい上がりますか？
A1：生地の種類やピザのサイズによりますが、一般的なMサイズピザの場合、通常のハンドトス生地からチーズクラストやチーズバーストに変更すると、ピザ1枚あたり約200〜350kcal程度プラスされます。1ピース（8等分）あたりでは約25〜45kcalの上乗せとなります。

Q2：ピザハットの「チージーポケット」と「チーズクラスト」の違いは何ですか？
A2：「チーズクラスト」は耳の筒の中にチーズを閉じ込めているのに対し、「チージーポケット」は耳を等間隔でポケット状（窪み）に仕立て、そこにチーズやトッピングを贅沢に盛り付けた生地です。ポケット部分はちぎってディップ感覚で食べやすい構造になっています。

Q3：冷めて固くなった耳チーズピザを復活させる温め直し方はありますか？
A3：電子レンジで約20〜30秒温めて内部のチーズを柔らかくした後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで1〜2分表面をリベイクするのが最も効果的です。生地の外側がカリッとしつつ、中のチーズがトロリと復活します。

まとめ：最後の一口までご馳走！お気に入りの耳チーズピザを見つけよう

ピザの耳にチーズが入った生地は、かつて残されがちだったフチの部分をご馳走へと変えた画期的な発明です。ピザハットの王道「チーズクラスト」、ドミノ・ピザの豪快な「チーズバースト」、ピザーラの風味豊かな「チーズインクラスト」など、各チェーンごとに個性あふれるこだわりが詰まっています。

また、最近では業務スーパーなどの本格冷凍ピザや、「さけるチーズ」を使った手軽な自作レシピによって、日常の食卓でも手軽に楽しめるようになりました。次にピザを食べる際は、最後の一口まで至福のコクと香ばしさを味わえる耳チーズ生地を選んでみてはいかがでしょうか。 （出典: ピザ 耳 チーズ（Yahoo!ニュース））